吃货们注意啦~兰州牛肉拉面也要有统一标准啦！你碗里的面正宗吗？

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重庆鸡公煲不是重庆的

　　

兰州拉面也不是兰州的
　　
　　但是，兰州牛肉拉面，倒的确是甘肃省兰州地区，地地道道的风味小吃，并被评为“中国十大面条”之一。但是，如何判断你吃到的兰州牛肉拉面？到底正不正宗？别着急，行业标准来了~

　　

2018中国面条博览会上，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》以下简称《标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。
　　

《标准》中有哪些关键点：

在选址方面

　　《标准》要求总经营面积不得少于120——150平方米，操作间面积不得低于总经营面积的30%。

　　
　　在操作方面

　　《标准》规定牛肉拉面的原汤和水的比例不得大于1:2。
　　
　　店铺店名方面

　　《标准》规定除兰州本地以外，店铺均应在店名后注明兰州牛肉拉面（兰州牛肉面）。
　　
　　记不住这些标准也不要紧，除了发布“行规”外，兰州牛肉拉面还有自己的“身份证”
　　
　　

　　6月23日，中国兰州牛肉拉面官方认证服务平台上线。即日起，只要打开微信，在“公众号”中搜索“拉面认证”就可关注认证服务平台，扫一扫，“码”上就能知道碗里的面正不正宗。除此外，全国范围内兰州牛肉拉面的分布点也将在平台上一览无余。
　　

所以，作为一个合格的吃货可不要再吃错兰州牛肉拉面哟~

来源：湖北省标准化与质量研究院

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去兰州吃拉面